De oorsprong
Een aardappelsalade die net even anders is. Door de bleekselderij en het spek blijft hij wat knapperiger dan de meeste varianten. Met rode vastkokende aardappelen is hij het best, maar andere kunnen ook.
Ingrediënten
- 1 kg Rode aardappelen
- 4 Eieren
- 1 stronk Bleekselderij
- 100 gram Ontbijtspek
- 3 eetlepels Mayonaise
- 1 eetlepel Ketchup
- 1 eetlepel Wijnazijn
- 1 theelepel Mosterd
Bereidingswijze
- 1 Kook de aardappelen.
- 2 Kook de eieren. Iets zacht mag.
- 3 Leg het ontbijtspek op bakpapier en doe het in de oven op 180 graden. Na ongeveer 7-10 minuten is het spek mooi knapperig.
- 4 Snij de bleekselderij in smalle plakjes.
- 5 Snij de gekookte eieren in stukjes, mag best grof.
- 6 Breek of snij het ontbijtspek in stukjes.
- 7 Meng de mayonaise, ketchup, wijnazijn en mosterd tot een dressing.
- 8 Voeg de dressing bij de salade en meng door elkaar. Mogelijk moet je iets meer dressing maken. Het mag smeuïg zijn.
- 9 Breng op smaak met peper.