De oorsprong
Dit recept heb ik via Geert van Calslaan 5-2 leren kennen. Het kwam ooit uit het clubblad van de Skeuvel, de studentenschaatsvereniging uit Enschede, en is blijven hangen.
Ingrediënten
- 250 gram Tagliatelle
- 200 gram Gorgonzola
- 2 stuks Peren
- 1 Ui
- 2 tenen Knoflook
- Handvol Cashew noten
- 125 gram Spekreepjes
Bereidingswijze
- 1 Snipper de ui en de knoflook.
- 2 Fruit dit in een koekenpan in olijfolie.
- 3 Voeg optioneel de spekreepjes toe. Zonder het spek is het gerecht vegetarisch.
- 4 Kook de tagliatelle.
- 5 Schil de peren en snij in dobbelstenen van 1cm.
- 6 Snij zo goed en kwaad als dat wil de gorgonzola in blokjes.
- 7 Als de peer wat hard is, voeg deze op het eind 1 minuut toe aan de tagliatelle en giet daarna af.
- 8 Kneus de cashew noten en doe dit in de pan met de afgegoten tagliatelle.
- 9 Voeg peer, gorgonzola en het ui/spek mengsel bij elkaar in de pan met de tagliatelle en laat dit even staan. Zo kan de gorgonzola smelten.
