De oorsprong
Een makkelijk groentegerecht van de BBQ met lange, smalle puntpaprika's. Ze blijven grotendeels heel, met feta erin en spek eromheen om ze dicht te houden. Zonder spek kan ook, maar dan blijven ze wat losser. De feta en venkel passen hier gewoon goed bij elkaar.
Ingrediënten
- 2 stuks Puntpaprika
- 150 gram Feta
- 8 plakken Ontbijtspek
- 2 Lenteui
- Gemalen Venkelzaad
Bereidingswijze
- 1 Gebruik lange, smalle puntpaprika's van ongeveer 20 tot 30 centimeter.
- 2 Snij het kapje van de puntpaprika's.
- 3 Snij elke puntpaprika aan één kant in de lengte open, zonder hem helemaal door te snijden.
- 4 Haal voorzichtig de zaadjes en zaadlijsten eruit.
- 5 Brokkel de feta in een kom.
- 6 Snij de lenteui heel fijn.
- 7 Meng de lenteui met de feta en voeg een mespunt venkelzaad toe. Beetje naar smaak.
- 8 Vul de puntpaprika's vanaf de bovenkant met het fetamengsel en druk voorzichtig aan.
- 9 Vouw de opening weer dicht en wikkel om elke puntpaprika 4 plakken ontbijtspek. Zet eventueel vast met een paar tandenstokers.
- 10 Rooster dit ongeveer 10 minuten op de BBQ, tot de puntpaprika wat zachter is en het spek wat krokant wordt. Wissel daarbij een beetje tussen direct en indirect vuur.