De oorsprong
Kipsate op z'n Indisch maak ik al jaren. Normaal gewoon met kippendij aan een prikker, want zo hoort het wat mij betreft ook. Tot ik een keer voor twintig man bezig was en geen zin had om een stuk of zestig stokjes te maken. Toen werd het pulled sate. Dezelfde marinade, dezelfde smaak, maar een stuk handiger als je wat meer mensen te eten hebt.
Ingrediënten
- 600 gram Kippendijen
- 2 cm Gember
- 3 tenen Knoflook
- Ml Ketjap-manis
- Ml Honing
- 1 theelepel Tijm
- Chilipoeder
Bereidingswijze
- 1 Snipper de knoflook en gember fijn, of pers en rasp het als dat makkelijker is.
- 2 Meng de kippendijen met de knoflook, gember, ketjap-manis, honing, tijm en chilipoeder. Zet dit minimaal een uur in de koelkast, maar een dag van tevoren is ook prima.
- 3 Maak de BBQ klaar voor indirect op ongeveer 150 tot 200 graden.
- 4 Leg de kippendijen indirect op de BBQ.
- 5 Na 20 tot 25 minuten is de kip gaar. Trek een dij een beetje uit elkaar, dan zie je het snel genoeg.
- 6 Trek daarna alle kippendijen uit elkaar in reepjes of stukjes, zo groot als je zelf wilt.
- 7 Lekker om te serveren met atjar tjampoer en satésaus.
