De oorsprong
Gewoon kippendij saté zoals ik hem graag maak. Ik gebruik liever dijvlees dan filet, omdat het malser blijft. De verse tijm is ooit ergens blijven hangen en gaat er sindsdien eigenlijk altijd in.
Ingrediënten
- 750 gram Kippendijen
- Ketjap-manis
- Honing
- 2 tenen Knoflook
- 1 cm Gember
- 3 takjes Tijm
Bereidingswijze
- 1 Snij de kip in blokken. Niet te klein, want dan is het niet meer te spiezen.
- 2 Snij of pers de knoflook.
- 3 Snipper of rasp de gember.
- 4 Rits de verse tijm van de takjes af. Snipper of maal dit zo fijn mogelijk.
- 5 Meng alles bij elkaar in een kom en voeg er een flinke scheut honing en ketjap-manis bij. Verhouding is ongeveer 1 op 1 (meer ketjap dan honing).
- 6 TIP! Hou je van een beetje pit, voeg dan ook chilipeper toe.
- 7 Stop het geheel nu in een zip-lock-bag (die van IKEA zijn ideaal) en leg weg in de koelkast. Dit mag rustig 24 uur liggen, maar een uurtje kan ook als het niet anders is.
- 8 Grill de sate rustig op de BBQ. Vooral niet te heet, dan verbrandt de honing. Rustig aan is het beste.
Ook lekker
Pulled Sate
Kipsate op z'n Indisch maak ik al jaren. Normaal gewoon met kippendij aan een prikker, want zo hoort het wat mij betreft ook. Tot ik een keer voor twintig man bezig was en geen zin had om een stuk of zestig stokjes te maken. Toen werd het pulled sate. Dezelfde marinade, dezelfde smaak, maar een stuk handiger als je wat meer mensen te eten hebt.
Bekijk recept