De oorsprong
Gepofte zoete aardappels doen het hier vaak goed als bijgerecht van de BBQ. Met zure room, mayonaise en munt erbij worden ze zacht, fris en behoorlijk vullend.
Ingrediënten
- 4 zoete Aardappels
- 1 bakje Zure room
- 2 el Mayonaise
- Handvol Verse munt
- Snuf Grof zeezout
Bereidingswijze
- 1 Verwarm de BBQ tot ongeveer 200 graden Celsius.
- 2 Boen de zoete aardappels schoon en wikkel ze stevig in aluminiumfolie. Een beetje vochtigheid is goed.
- 3 Plaats de ingepakte aardappels indirect op de BBQ en laat ze daar 30 tot 40 minuten garen. Af en toe voorzichtig knijpen; als ze nog stevig aanvoelen, hebben ze meer tijd nodig. Wees geduldig, vooral met grote exemplaren.
- 4 Hak de verse munt zo fijn mogelijk.
- 5 Meng de zure room en mayonaise in een verhouding van 1 op 1, samen met de fijngehakte munt.
- 6 Haal de aardappels van de BBQ en verwijder voorzichtig de folie.
- 7 Snijd de aardappels in de lengte open zodat je ze kunt openklappen, en vul ze royaal met de saus.
- 8 Besprenkel indien gewenst met grof zeezout voor extra smaak.