De oorsprong
Een snelle tonijnsteak van de BBQ, kort in de sojasaus en alleen gegrild aan de kant met sesam. De tonijn gaat niet om en wordt niet rondom dichtgeschroeid. Zo blijft hij bovenop rauw en rood, met aan een kant een gegrilde sesamkorst. Lekker als voorgerecht of amuse.
Ingrediënten
- 250 gram Tonijnsteak
- 50 ml Sojasaus
- Sesamzaadjes
Bereidingswijze
- 1 Leg de tonijn in een bakje of zakje met de sojasaus en laat een paar uur marineren in de koelkast.
- 2 Haal de tonijn uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen. Reken hier rustig een uurtje voor.
- 3 Maak de BBQ klaar om direct te grillen. Best heet is prima, zolang er geen vlammen meer zijn.
- 4 Bestrooi maar een kant van de tonijn met sesamzaadjes.
- 5 Leg de tonijn op de BBQ met de sesamkant naar beneden. Draai niet om; de tonijn wordt maar aan een kant gegrild.
- 6 Wacht tot de tonijn tot halverwege is gegaard. Aan de zijkant kun je dat goed zien. De bovenkant blijft rauw en rood.
- 7 Snij de tonijn in dunne plakjes van ongeveer 5 millimeter.