Kitchari
Kitchari is rijst en mungbonen die je samen zacht laat koken tot een smeuïge pap. Het komt uit de Indiase keuken en geldt daar als licht eten. De specerijen gaan er heel in, eerst even in de kokosolie tot het mosterdzaad begint te springen. Dat is eigenlijk het enige werk; daarna is het water erop en rustig laten staan. Op het eind gaat er geroosterde kokosrasp en verse koriander overheen.